The Song Cau Times

Mực là hải sản rất nhiều người ưa chuộng. Từ mực bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon, lạ, hấp dẫn. Với những con mực sữa ngọt bùi, hãy chế biến món mực sữa sốt tương cho bữa ăn nhà mình nhé.

Mực sữa đã ngon, lại thêm hòa quyện với mùi nước sốt tương sẽ là bí quyết để góp phần cho bữa ăn nhà bạn thêm đậm đà. Chắc chắn, mực sữa sốt tương sẽ “quyến rũ” bạn ngay.

Món mực sữa sốt tương với hương vị thơm ngon, bay khắp nhà sẽ khiến bạn như ngây ngất và muốn “lao” vào bữa cơm ngay lập tức. Không khó để thực hiện món ăn ngon, màu sắc bắt bắt và hương vị tuyệt hảo này.

Số lượng nguyên liệu bạn có thể tự quyết định để vừa với khẩu phần ăn nhà mình.

Làm mực sạch sẽ. Me hòa với nước lọc, loại hạt ra rồi cho mực ướp với nước me, tiêu giã, nước tương, muối, chút đường. Trộn đều nguyên liệu với các gia vị này, để ướp trong khoảng 30 phút cho mực ngấm.

Muốn để cho mực thấm gia vị hơn nữa thì bạn có thể cho gia vị vào trong thân mực.

Phi hành cho thơm rồi cho mực vào đun cho đến sôi. Đến lúc nước sốt sánh, sền sệt thì cho bơ vào, đảo đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Tắt bếp, cho ít hành lá, ngò vào.

Mùi vị thơm ngon của món mực sữa sốt tương sẽ khiến cho khướu giác của bạn được đánh thức mạnh mẽ. Thêm vào đó, sự kết hợp của bơ sẽ tăng thêm vị béo ngậy, thơm ngon.

Cùng Dược Bảo Khang khám phá những món thịt kho tuyệt ngon dưới đây nhé! Nếu có thời gian, bạn nên luân phiên thay đổi các món thịt kho này để bữa ăn thêm phần hấp dẫn!

1. Thịt kho nấm đông cô


Thịt kho nấm là món ăn cực ngon dành cho những người thích nấm và vị ngọt thơm của thịt. Quây quần bên mâm cơm gia đình với mùi thơm phưng phức của nấm hòa quyện cùng thịt sẽ khiến cả gia đình thưởng thức được một bữa cơm ấm cúng. Giản dị và ngon cơm, thịt kho nấm đứng đầu trong danh sách các món thịt kho hè này.

2. Thịt ba chỉ kho dừa


Vị béo thơm của dừa kết hợp với cái ngầy ngậy của thịt ba chỉ sẽ đem đến cho cả gia đình bạn một món ngon hấp dẫn chiều cuối tuần. Với món này, bạn nên sử dụng dừa già vừa phải, không nên quá non cũng không nên quá già để món ăn được ngon hơn.

3. Thịt ba chỉ kho gừng:


Nếu bụng bạn không được tốt lắm, hãy nấu món thịt kho gừng để thưởng thức. Gừng có công dụng rất tốt đối với chứng đau bụng và ngăn ngừa được nhiều bệnh tật thông thường. Món thịt ba chỉ kho với mùi thơm đặc trưng dịu nhẹ của gừng sẽ khiến bữa cơm của bạn bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe hơn.

4. Thịt kho đậu phộng


Có thể bạn thấy lạ, nhưng đây là một món ăn cực thú vị và “hao cơm”. Đậu phộng vừa bùi vừa thơm lại còn béo béo, kết hợp với mùi vị đặc trưng của thịt sẽ đem đến cho bạn món ăn khó lòng cưỡng lại. Chế biến món thịt kho đậu phộng này, bạn nên nấu nhiều cơm!

5. Thịt ba chỉ kho khoai tây


Sự kết hợp tưởng lạ mà hóa quen này cũng là một gợi ý tuyệt vời cho bạn! Món ăn này cực tốt cho sức khỏe. Nếu bữa cơm của bạn thiếu rau, nên nấu nhiều khoai tây hơn một chút, nó sẽ giúp bạn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng thay cho rau củ đấy!

6. Thịt kho trứng


Có lẽ ai cũng đã từng được thưởng thức món này! Rất quen thuộc và dường như đã trở thành món ăn “truyền thống” của người Việt, thịt kho trứng tương đối dễ làm, dễ ăn. Ở miền Nam, một số người khi chế biến món này thường cho thêm nước cốt dừa vào để thịt mềm ngọt, trứng thấm gia vị. Một số nơi không cho thêm nước dừa, dù vậy mùi vị cũng thơm ngon không kém.

7. Thịt kho củ cải


Củ cải ngọt và nhiều nước, thường được dùng để nấu canh cho ngọt nước. Tuy nhiên khi kho chung với thịt, nó cũng “tỏ ra” rất tuyệt vời. Chế biến món này, điều quan trọng bạn cần chú ý là phải làm sao cho thịt mềm mà củ cải không bị nát. Nghe có vẻ khó thực hiện nhưng thực tế lại vô cùng đơn giản, chỉ cần bạn biết cách chế biến.

8. Thịt ba chỉ kho Coca


Nhiều bạn nghĩ rằng Coca chỉ có tác dụng giải khát, tuy nhiên cách suy nghĩ này hoàn toàn thiếu sót. Coca có rất nhiều công dụng, và quan trọng hơn cả nó là gia vị rất tuyệt vời khi dùng để kho thịt. Thịt kho Coca rất đậm đà và khá lạ miệng, vừa mặn vừa ngọt, món ăn này rất thú vị dành cho những người yêu thích loại nước ngọt này.

9. Thịt kho tôm


Thịt kho tôm là món ăn đặc trưng của người Huế. Chế biến món này hơi mất thời gian một chút, bởi bạn phải kho cho tôm thịt săn chắc và thấm đều gia vị. Tuy nhiên, thưởng thức món này với cơm nóng thì ngon "hết sảy". Vị cay nồng của ớt, vị thơm đậm đà của tôm và thịt sẽ khiến bạn ăn mãi món này không chán.

10. Thịt kho ruốc sả


Vào những ngày trời se lạnh, mưa bay bay, thưởng thức một chén cơm với thịt kho ruốc sả thật không còn gì bằng. Miếng thịt ba chỉ mềm béo hòa quyện cùng mùi thơm quyến rũ của mắm ruốc, vị thoang thoảng cay cay của sả sẽ khiến bạn ngất ngây. Nồi cơm chắc chắn sẽ nhanh chóng hết veo trong giây lát với món thịt kho tuyệt diệu này!

Nên dùng tro đã sàng mịn để chà khắp mình cá, sau đó rửa lại bằng nước lạnh có pha chút ít rượu hay gừng. Dùng một con dao nhỏ, nhọn mũi moi hết máu tanh nằm trong lưng cá trê, cá sẽ hết mùi tanh và rất sạch (nên nhớ đừng rửa bằng muối vì như thế sẽ ra nhiều nhớt hơn).

Cá rô là loại cá ngon, béo mà rất nhiều người ưa chuộng. Nhiều chị em thường chế biến cá rô thành cá chiên hay cá kho. Những cách chế biến này đều rất ngon, hợp khẩu vị. Và với món cá rô chưng tương bần, sẽ mang đến một bữa ăn cực ngon miệng cho gia đình bạn.

Tương bần là một đặc sản của tình Hưng Yên. Với những người dân miền Bắc, có lẽ tương bần không hề xa lạ. Đây được coi là món tương ngon nhất Việt Nam. Món cá rô chưng tương bần sẽ là một sự kết hợp độc đáo, mang đến những vị ngon mới lạ.

Các bạn cùng bắt tay vào thực hiện món ăn ngon này nhé.

Cá rô làm sạch, khứa vài đường trên mình. Ướp cá khoảng 30 phút với tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, bột nghệ, hành tím, mật mía.

Thái nhuyễn lá nghệ tươi, xắt lát khế.

Cho khế xuống đáy nồi, xếp kín rồi cho cá lên, rải tiếp một lớp khế lên. Đun lửa nhỏ vừa. Đun đến khi nước cá có màu vàng nâu thì cho tương Bần, ớt xắt vào tiếp tục um. Nêm gia vị cho vừa ăn.

Cá sắp được thì cho lá nghệ vào, đun thêm khoảng 10 phút nữa với lửa nhỏ rồi tắt bếp.

Món cá rô chưng tương bần sẽ thêm phần ngon cho bữa ăn nhà bạn. Một vị đậm đà và beo béo của món ăn sẽ kích thích sự thèm cơm hơn nữa. Hãy thể hiện mình là một người nội trợ giỏi qua những món ăn ngon như thế này nhé.

Bí đao thuộc họ bầu bí, sách đông y có ghi: "Bí đao hay còn được gọi là đông qua, có vị ngọt tính hàn, vào các kinh phế, bàng quang, tiều tràng, vị, không có độc tố. Có tác dụng kiện tỳ, ích khí, tiêu thủy. Ăn nhiều bí đao giúp tiêu trừ nước thừa trong cơ thể, chống béo phì, giảm béo nhanh".

Theo các nhà khoa học tại Đại học Sydney, Bí đao có chứa nhiều vitamin C, glucose và canxi giúp chúng ta giảm cảm giác thèm ăn trong ngày, ăn vặt nên rất hữu ích cho việc giảm cân mà không ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngoài ra, theo các nhà dinh dưỡng học, trong bí đao không có chất béo. Hợp chất hóa học Hyterin-caperin trong bí đao có khả năng ngăn không cho đường chuyển hóa thành mỡ trong cơ thể, nên cơ thể không bị tích lũy mỡ dẫn đến béo phì.

Bí đao có thể chế biến thành nhiều món ăn, và dưới đây là bí quyết giúp bạn chế biến món canh bí đao ngon tuyệt, giúp giảm cân hiệu quả.

Như bạn đã biết, bí đao rất tốt cho việc giảm cân. Vì thế, bạn hãy làm phong phú cho thực đơn giảm cân của mình bằng món canh bí đao ngon tuyệt này nhé!

Món nộm thịt bò với rau muống vừa dễ ăn lại giàu dinh dưỡng, là món ăn hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Hãy bổ sung món ăn lạ miệng này vào thực đơn giảm cân của mình nhé.

Cá rô đồng rất được nhiều bà nội trợ yêu thích vì có vị ngọt, mát, lành tính và đặc biệt, thịt cá rất mềm và béo. Hôm nay,Dược bảo khang sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn từ cá rô đồng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn đó là cá rô đồng kho thịt. 

Món này dùng chung với cơm nóng sẽ rất tuyệt.Chúc bạn ngon miệng và thành công với thực đơn tăng cân này!

Ngày hè nóng bức được thưởng thức món canh khổ qua có vị ngọt, đắng hòa quyện thì thật tuyệt vời. Đây là món ăn vừa có tác dụng thanh nhiệt vừa hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng có vị đắng, tính mát, là nguyên liệu dùng làm đẹp và chữa được nhiều bệnh. Ăn khổ qua có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giảm mỡ thừa.

Đậu hũ chứa lượng lớn protein thực vật, tốt cho sức khỏe và quá trình giảm béo. Đậu hũ được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon, cả món chay lẫn món mặn.

Sự kết hợp hai nguyên liệu này với thịt sẽ là món ăn giảm cân ngon, đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể hoạt động.

- 4 trái khổ qua

- 100g thịt xay

- 2 miếng đậu hũ trắng

- Hành lá, hành tím, ớt, gia vị

- Đậu hũ làm nhuyễn đem trộn với thịt băm. Cho một ít tiêu, hạt niêm, hành lá, hành tím băm nhuyễn vào hỗn hợp thịt và đậu hũ. Ướp gia vị chờ trong 10 phút.

- Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch.

- Nhồi thịt với đậu hũ vào khổ qua.

- Đun sôi nước dùng, nước sôi cho một ít muối vào. Cho khổ qua vào nhẹ nhàng rồi chờ nước sôi trở lại, vặn lửa nhỏ. Đậy nấm hầm riêu riêu. Khi khổ qua và thịt chín, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Cho thêm hành lá, ớt vào canh.

Vị đắng của khổ qua hòa với vị ngọt của thịt và đậu hũ, cùng với hương thơm của hành lá, tiêu khiến món ăn thêm hấp dẫn. Với món ăn này, thực đơn giảm cân của bạn sẽ trở nên phong phú hơn.

Từ một nguyên liệu chung, bạn có thể làm cho bữa ăn nhà mình thêm đa dạng hơn, thường xuyên thay đổi cách nấu sẽ giúp các thành viên gia đình lúc nào cũng ngon miệng.

Với màu sắc bắt mắt và mùi vị thơm ngon, món thịt cốt lết ram mật ong sẽ khiến những thành viên nhà bạn “ngốn” thật nhiều cơm. Vì vậy, hãy chú ý nấu nhiều cơm để tránh thòm thèm nhé.

Không khó để thực hiện món ăn này. Đừng chỉ suốt ngày làm món thịt cốt lết chiên dầu đơn giản, hãy thay đổi chỉ một chút thôi, bạn sẽ thấy món ăn ngon hơn nhiều.

Thịt heo là món ăn chiếm đa số trong các bữa ăn của mỗi gia đình Việt. Thịt heo thường được chế biến vào các món ăn như: thịt heo luộc, thịt kho, thịt chiên, thịt để nấu canh nữa… Thịt heo chứa nhiều chất dinh dưỡng, Protein cần thiết cho cơ thể. Đối với thịt cốt lết, các bà nội trợ chủ yếu dùng vào món chiên hoặc nướng.

Hôm nay, các bạn sẽ cùng Dược Bảo Khang thực hiện món thịt cốt lết ram mật ong để thay đổi khẩu vị nhà mình nhé.

- Thịt cốt lết: 3 – 4 miếng

- Mật ong: 2 muỗng canh

- Hành tím: 2 củ

- Mè rang: 10 gam

- Nước tương

- Gia vị

Thịt rửa sạch, ướp với nước tương, chút muối, hạt nêm khoảng 30 phút.

Hành tím băm nhuyễn. Phi trong dầu cho thơm rồi cho thịt đã ướp vào.

Lật thịt qua lại cho thịt săn. Thêm một chút nước vào, rim kĩ cho thịt mềm. Sau đó cho 2 muỗng canh mật ong, thìa mắm vào, đun lửa liu riu. Thường xuyên lật 2 mặt miếng thịt cho thấm đều.

Nước bắt đầu cạn đến sệt lại thì rắc mè rang lên trên, tắt bếp.

Thịt cốt lết ram mật ong thơm thơm, beo béo sẽ là món ăn hấp dẫn cho nhà bạn. Tùy vào số người mà bạn có thể tăng, giảm lượng thức ăn cho phù hợp với gia đình mình nhé.

Luôn luôn làm phong phú bữa ăn nhà mình với những thực phẩm đã quen thuộc. Bữa ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn, và bạn sẽ nâng cao trình độ tay nghề nấu nướng của mình hơn nữa đấy.

Nguyên liệu

• 1 con gà ác
• 1 gói thuốc bắc bao gồm: bạch quả, hải sâm, táo tàu…
• 1 trái dừa xiêm
• Gia vị

Cách làm

• Thuốc bắc mua về rửa sạch để ráo nước.
• Gà ác làm kĩ, bỏ ruột, rửa sạch để ráo nước. Chú ý không cắt tiết gà ác.
• Cho gà ác vào một chiếc thố. Cho thuốc bắc vào chung rồi cho nước dừa xiêm vào ngập gà và thuốc. Cho thêm một ít đường và muối. Đậy kín nắp rồi đem chưng cách thủy khoảng 2 giờ đồng hồ.

Gà ác tiềm thuốc bắc có hương vị thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng, có thể chữa được bệnh hoa mắt, chóng mặt, bồi bổ cơ thể suy nhược, giúp cho người gầy nhanh chóng tăng cân…

Thịt vịt luộc bán ở ngoài quán rất ngon.Nhưng khi tự tay mua thịt vịt sống về luộc thì lại không được ngon như vậy.Hôm nay chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách luộc thịt vịt sao cho ngon mềm ngọt mà thịt nó không bị nát nhé ! 

Một món ăn tưởng chừng như rất đơn giản, rất quen thuộc tuy nhiên để luộc được thịt vịt ngon như ngoài quán thì không phải ai cũng làm được.

Đầu tiên để có được món vịt luộc, ngan luộc ngon các bạn phải lựa được những con vịt ngon, không được già quá vì sẽ bị dai.

Khi luộc bạn không cần phải ninh quá lau, khi đó thì miếng thịt sẽ mềm nhưng lại mất ngon vì chất ngọt trong con vịt đã ra nước mất rồi.

Sau kho mổ vịt sạch sẽ xong xuôi các bạn đặt nồi nước luộc vịt lên bếp và đến khi sôi thì mới cho vịt vào.

Đun cho đến khi nào xiên cái đũa vào không thấy chảy nước đỏ ra nữa là vớt ra và chặt luôn. Như vậy thịt sẽ mềm và rất ngon.

Còn nếu chưa ăn ngay thì các bạn cứ để nguyên trong nồi tắt bếp đi không vớt ra.

Vậy là các bạn đã có món Vịt luộc ngon như ngoài quán rồi.


Còn một số chú ý nữa là để vịt không bị hôi thì trước khi luộc vịt các bạn nên sát muối, gừng có thể dùng cả rượu vào bề ngoài vịt. để 10-20p rồi  rửa sạch bỏ vào luộc. Nhớ đừng quên cho một ít gừng đập dập vào nồi vịt luộc nhé.

Chúc các bạn sẽ thành công với món vịt luộc nhé !

Và giờ thì cùng vào bếp làm thôi nào!

Mực nguyên con: 500g

Cá thác lác nạo: 200g

Nhánh tiêu xanh, 1 cùi bông cải xanh

Củ năng, cà rốt, thì là, nước nghệ tươi, hành lá, hành tím băm, ớt hiểm

Tiêu, dầu ăn, dầu hào, tương cà, bột năng

Hạt nêm

Củ năng cắt nhuyễn, cà rốt, hành lá, ớt hiểm thái nhỏ, thì là băm nhỏ ra.

Mực làm sạch, để nguyên con, bỏ da và đầu, ướp tiêu và hạt nêm.

Cá thác lác tán nhuyễn, ướp tiêu, hạt nêm, thì là băm, cho cà rốt và củ năng trộn đều lên. Sau đó chia nhỏ cho vào bụng mực, dùng tăm ghim kín đầu mực lại. Phết đều nước nghệ tươi lên mực, nhét một hạt tiêu xanh vào đầu của mỗi con mực.

Đập dập tiêu xanh và ớt hiểm rồi chiên sơ qua dầu nóng.

Cho tất cả mực vào hấp chín, sau đó vớt ra, lấy nước hấp mực thêm tương cà, dầu hào, bột năng khuấy đều lên làm nước xốt. Tiếp tục cho tiêu xanh và ớt hiểm, nước xốt vào chảo dầu nóng, khấy đều rồi tắt bếp.

Sắp xếp mực ra ngoài dĩa giống như nải chuối, lấy cùi bông cải xanh làm cuốn chuối.

Ăn nóng với nước xốt.

Một màu sắc đẹp và mùi thơm quyến rũ, nải chuối mực cũng sẽ làm hài lòng mọi người kể cả những người khó tính nhất.

Hãy tạo nên một sự mới lạ trong chế biến món ăn để có một sự hứng khởi và vui vẻ hơn nữa trong bữa ăn nhà mình. Bạn hoàn toàn có thể làm được điều ấy, bởi chúng không hề phức tạp.

Cũng với những nguyên liệu ấy nhưng nếu bạn trổ tài “thiết kế” lạ hơn một chút thì sẽ trở nên ngon miệng và thú vị hơn rất nhiều.

Thịt heo là món quen thuộc với mọi người. Nó chiếm một tỉ lệ lớn trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt. Để tăng thêm sự phong phú cho bữa ăn đầm ấm nhà mình, bạn hãy thử sức với món thịt ba chỉ cuốn xốt tỏi nhé.

Thịt ba chỉ: 300 gam

Vài lá giang

Ớt: xanh, đỏ

Ngồng tỏi: 70 gam

Tỏi củ: 3 nhánh

Hành tím, gừng tươi

Dầu mè, xì dầu, giấm, 2 muỗng canh rượu nấu

Hành lá

Gia vị nêm

Băm tỏi và ớt cho nhuyễn. Thái lát gừng tươi. Hành tím đập dập.

Tước xơ ngồng tỏi, cắt khúc 10 – 15 cm, luộc trong nước sôi, vớt ra để vào tô nước mát. Cách này giúp cho ngồng tỏi giữ được màu xanh tươi.

Đun sôi nồi nước, cho vài lá giang, hành tím đập dập, vài lát gừng, đầu hành lá vào. Thêm một chút rượu nấu, và cho miếng thịt heo vào. Luộc cho thịt heo chín thì với ra, thái miếng mỏng vừa ăn, dễ cuốn.

Cắt ngồng tỏi thành những đoạn chừng 5 cm. Thịt heo đã thái lát mỏng, đem trải ra và cho ngồng tỏi vào giữa, cuốn lại.

Để cho miếng thịt không bị bung ra, khi xếp vào dĩa bạn nên đặt mép thịt úp xuống mặt dĩa.

Lấy một chén, cho tỏi, ớt, giấm ăn, dầu mè, xì dầu vào, đảo đều rồi rưới lên dĩa thịt cuốn.

Thịt ba chỉ xốt tỏi là món ăn dễ làm, không quá cầu kì, nhìn bắt mắt. Món ăn sẽ làm cho bữa ăn cả nhà thêm nổi bật. Trổ tài khéo tay của mình ngay nhé.

Nếu không có nhiều thời gian trong chế biến món ăn cho gia đình, bạn có thể sử dụng đến trứng. Trứng là thực phẩm gần gũi với hầu hết mọi người Việt Nam. Cùng chế biến trứng thành món ăn thơm ngon với trứng cuộn rong biển nhé.

Trứng là món ăn phổ biến, dễ làm. Nhưng đừng lúc nào cũng đơn điệu nó quá, hãy chế biến trứng kèm với rong biển, thay đổi hình ảnh của nó một chút, bạn sẽ thấy món trứng thật ngon hơn nữa. Rong biển thơm mát, lại rất tốt cho sức khỏe.

Kết hợp trứng và rong biển trong món trứng cuộn rong biển nhé. Một món ăn có chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể đấy.

Nguyên liệu

Trứng gà hoặc vịt: 4 - 5 quả

Rong biển: 2 miếng

Sốt Mayonnaise

Rượu trắng, dầu mè

Nước tương

Gia vị nêm

Cách làm

Đập trứng vào tô, trộn đều với Mayonnaise, nửa muỗng đường, muối, dầu mè, chút nước lọc và 1 muỗng canh rượu trắng.

Cho dầu vào chảo, dầu sôi thì tráng lớp trứng mỏng lên. Cho một ít rong biển vào, rong biển mềm thì cuộn trứng lại.

Cứ làm như vậy cho đến hết trứng.

Cắt trứng thành từng khoanh đẹp mắt. Ăn chung với cơm, chấm nước tương, Mayonnaise.

Món trứng cuộn rong biển nhìn thật đẹp mắt với những miếng rong biển nằm cuộn bên trong. Đây là món ăn cực dễ làm, hãy tạo nên một vẻ bắt mắt trong bữa ăn với thực đơn từ trứng này nhé.